蔬菜是一种时令性很强的商品，生产经营一方面受天气等自然条件影响，技术投入很大，另一方面受市场流通等影响也很大，从而表现出巨大的风险，产业发展需要国家和省里有关部门群策群力做好支持体系建设。2005年，我省蔬菜市场交易活跃，品种数量与上年持平，价格高位运行，没有出现蔬菜旺淡现象，市场供应较均衡。据统计部门预计，2005年全省蔬菜（含西甜瓜）播种面积1575.4万亩，同比去年减44.1万亩，产量2751万吨，减233万吨。但是,由于经过调整优化产品结构,“精、细、特”蔬菜增加，产品质量提高，省外市场扩大，产业效益显著。据调查，今年蔬菜价格比去年同期均有所上扬，产地价高时涨0.2元/斤以上，低时涨幅也在0.02/斤以上。全年蔬菜上市总量同比减少10%，蔬菜百公斤市场平均价120元左右，同比上升9%，全年蔬菜产值323亿元，同比略增，造成这种现象的原因是多方面的。

一是政策因素影响。由于中央一号文件的出台，全国减免农业税、实行粮食种植直补政策，农民种粮积极性空前高涨，全省种菜面积相对减少，从而减少了蔬菜总产量，造成蔬菜货源紧，价格高。

二是气候因素影响。我省早春季节经受低温冻害，夏秋季局部遭受洪涝灾害或干旱，受其影响，春播缺苗严重，秋播难以进行，许多农户播种多次才保证全苗，受灾害性天气影响，萝卜、大白菜等大宗蔬菜产量有所下降，使本地蔬菜上市总量减少。

三是生产成本的影响。2005年化肥、农膜、种子、农药等农资价格上涨近20%，蔬菜运输用油价格上涨30%左右，使亩平开支增加60余元左右， 加上劳动力价格上升的影响，蔬菜需精耕细作，种菜卖菜花费劳力多，属劳动密集型产业。由于全国打工经济发展迅猛，大部分青壮劳动力外出打工，农村剩余劳动力减少，尽是“386199部队”，劳动力价格上升，种菜劳动力价格达20-30元/天，同比有所上升，多因素致使亩平支出近千元，在一定程度上影响到蔬菜上市价格。

四是外销蔬菜增加的影响。受全国大市场、大流通格局的影响，低价位蔬菜向高价位需求地流转，我省经各种中介机构和组织销出省外甚至国外的蔬菜占生产总量的三分之一以上，从而提升了我省的蔬菜价格，给产业增加了效益。

2006年我省蔬菜工作的目标是以农业增效、农民增收为核心，力争做到“两稳定两增加”（稳定规模、稳定总量、增加效益、增加收入）。即：蔬菜播种面积稳定在1650万亩（其中蔬菜板块基地规模达到200万亩，高山蔬菜55万亩，水生蔬菜150万亩，西甜瓜150万亩）；蔬菜（含西甜瓜）总产量稳定在3300万吨；蔬菜总产值比2005年增加5%左右；全省农民依靠蔬菜人平增加纯收入15-20元。围绕上述目标，要求抓好“六大效益”：一是抓好规模效益；二是抓好特色效益；三是抓好市场效益；四是抓好品质效益；五是抓好科技效益；六是抓好加工效益。全省上下狠抓产销各个环节工作，使我省市场供应偏紧的局面得到改观，市场供应数量增加，价格稳中有降。据我们调查了解，2006年我省农民种植意向面积比去年增长5%，实际种植蔬菜面积估计将比去年稳中趋增，如黄石2006年新增蔬菜面积1.2万亩，新增产量4万吨，全省蔬菜产业呈继续扩增发展趋势。

2006年蔬菜市场预计将出现下述走势：一是以春节为代表的第一季度蔬菜市场供应数量充足，品种丰富（日上市品种达40个，品种以叶菜类、根菜类和茄果类为主），价格相对持平，预计百公斤价140元左右；二是以“五一”节为代表的第二季度，市场以早春大棚瓜类、茄果类及露地叶菜类为主，价格指数较第一季度有所回落，预计百公斤价130元左右，春淡不明显；三是暑假为代表的第三季度，高山蔬菜面市，品种以豆类、瓜类、甘蓝、萝卜及在园茄果类蔬菜为主，价格继续回落，预计百公斤价110元左右，秋淡不会长；四是以国庆、元旦代表的第四季度蔬菜市场，品种以大白菜、小白菜、芹菜、萝卜、菜豆、黄瓜等为主，预计百公斤价在100元左右。但就全省乃至全国来说，影响蔬菜生产的因素难以消除，面积增加不大，成本难以下降甚至还可能上升（因为生产有机、绿色、无公害蔬菜成本增加），加上国内人们生活质量的提高，对蔬菜的需求量增加，以及蔬菜国际化市场的形成，价格也逐步与国际接轨，而蔬菜总量增加不多，菜价仍可能高位运行。