| 大豆西兰花能抗癌 |
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http://www.086ny.com 2007-4-17
中国蔬菜市场网
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美国加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员15日在美国癌症研究协会年会上宣布，吃某些蔬菜，如西兰花和大豆能够降低患癌几率。最近，这些研究人员发现化合物二吲哚基甲烷(DIM)和染料木黄酮能够抑制乳腺癌细胞和卵巢癌细胞的扩散。
人们可以从西兰花和大豆等蔬菜中获取这两种物质。此外，美国国家癌症研究所对50万名50岁以上男女的饮食进行跟踪调查后发现，5年中每天平均每摄入1000卡路里吃6份蔬菜或水果的人，比只吃1份半蔬菜或水果的人癌症发病率低29%。
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