昨天，《第一财经日报》从上海粮油行业协会获悉，今年小麦收割价格高于去年，从而推动面粉价格的上涨。这意味着包括方便面、挂面、糕点等行业均要消化更多的成本压力。

　　上海粮油行业协会赵秘书长表示，以江苏为例，受到强劲需求的推动，今年小麦收购价格约为每吨1680元，而去年同期的价格每吨不到1500元，涨幅超过10%。而商务部网站数据显示，国内小麦期货价格从年初的1614.5元/吨涨至本月中旬的1819元/吨。

　　小麦价格的上涨直接推动面粉价格。有消息称上海目前袋装面粉的市场零售价格与国庆节前后相比约上涨了0.2元/千克，而市场上各类面粉制品的价格也将相应上调。沃尔玛上海方面表示，已经收到相关供应商的调价通知，涉及挂面、面粉、方便面等品类。“供应商目前给出的只是一个调价的预告通知，尚未确定具体的涨幅。”业内指出，最终的涨幅将综合市场行情、消费者心理预期等多重因素后决定，超市也有可能将承担供应商的部分涨价压力。

　　作为面粉的消费大户，上海的面包房纷纷开始制定应对策略，一部分选择了调价。有市场人士指出，宜芝多、面包新语、巴黎贝甜等连锁品牌已经对旗下部分产品进行调价。“他们的调价主要针对热销产品。”克莉丝汀方面则表示，“老产品的调价，消费者会比较敏感。我们会很谨慎。我们主要通过开发新产品来消化成本压力。”当然也有企业选择了按兵不动，可颂坊市场部负责人表示，公司前一阵也开过相关会议讨论涨价事宜，“我们最后决定再忍一段时间。”

　　也许是受到前一次涨价风波的教训，同样作为面粉消费大户的方便面企业对本轮涨价则表现得相当低调。康师傅、统一、今麦郎、五谷道场及白象等企业或表示价格策略尚在讨论中，或表示并无相关信息提供。白象食品集团董事长助理詹涛指出，面粉涨价的幅度较之此前棕榈油涨价幅度要小许多。“今年的(食用油)油价比去年涨了一倍，而油价上涨带来的成本压力，方便面企业已经通过产品结构调整等一系列措施消化了，因此本轮面粉涨价对方便面企业影响不大。”

　　而在今年8月方便面涨价风波中相当高调的四川白家食品有限公司则继续称不涨价。白家公关负责人胡远强表示，“到年底我们都不会涨价。企业内部很多地方都可以找到节约成本的空间。我们下半年提高了自动化率，尽管原料成本涨了，但是我们的人力成本降了。”